Cum sa alegi mierea in functie de culoare. Afla de ce este importanta culoarea, ce proprietati are acea miere, dar si cum influenteaza culoarea gustul si aroma mierii. Iata ce trebuie sa stii si cum sa o deosebesti!
Cum sa alegi mierea in functie de culoare si de ce este importanta
Cum sa alegi mierea in functie de culoare. Afla ce proprietati are mierea in functie de culoare, cum poate influenta gustul, dar si cat de repede se poate cristaliza.
Pentru cei ce nu stiu, culoarea mierii este influentata de originile acesteia, adica din ce este produsa. Nectarul provenit de la flori are diversi pigmenti si compusi naturali care determina culoarea mierii.
Totodata, mierea produsa doar din nectarul provenit de la o planta tinde sa aiba o culoare uniforma, in timp ce mierea produsa cu ajutorul nectarului provenit de la o multitudine de flori o sa aiba o culoare diferita.
Bineinteles, culoarea mierii este influentata si de continutul de minerale, antioxidanti, dar si de prezenta polenului. Conteaza si cum este pastrata, dar si nivelul de oxidare. De regula, mierea inchisa la culoare contine mai multe minerale si are o aroma mai intensa.
Iata ce spune culoarea despre mierea pe care o cumperi si cat de repede se cristalizeaza. Vom analiza tipurile de miere prezente in comert si nu numai, pentru a stii pe care sa o alegi.
Mierea florala este cea mai intalnita, iar aceasta are o culoare incepand de la galben deschis pana la rosu aramiu. Gustul este si el influentat de nectar, asa ca nu trebuie sa te mire faptul ca poate avea gust floral. De regula, mierea florala se cristalizeaza destul de repede.
Mierea de padure are o culoare inchisa si poate varia de la culoarea chihlimbarului pana la aproape negru. Gustul este unul puternic, mai putin dulce si putin caramelizat. Legat de procesul de cristalizare, afla ca acesta se desfasoare foarte incet si poate chiar sa nu apara deloc.
Dupa cum era de asteptat, mierea de padure nu provine de la nectarul florilor ci de la secretiile dulci produse de alte insecte pe ramurile sau pe acele copacilor. Cei mai comuni sunt bradul, stejarul, molidul, castanul si teiul.
Acest tip de miere are un continut mai mare de minerale, iar aici amintim calciul, magneziul si potasiul. Bineinteles, este mult mai consistenta si din cauza faptului ca nu contine atat de multa glucoza se cristalizeaza foarte incet.
Mierea de salcam are o culoare deschisa si este folosita cel mai des pentru a indulci bauturile, pentru ca are un continut ridicat de fructoza. Mai mult decat atat, acest tip de miere are efect calmant si poate fi folosita pentru a trata anxietatea sau insomniile.
Citeste si: Miere zaharisita. Cum sa previi acest lucru si de ce se zahariseste
Mierea de floarea soarelui are o culoare galbena, iar gustul acesteia este influentat de polenul florilor. Aceasta contine calciu, siliciu, dar si oligoelemente. Consumat regulat, acest tip de miere asigura si buna functionare a sistemului imunitar.
Mierea de tei este obtinuta din nectarul florilor de tei, asa ca gustul acesteia prezinta aceste influente. O poti recunoaste usor datorita culorii galbene spre auriu, dar si a texturii fine. Tine minte ca acest tip de miere se cristalizeaza destul de repede, insa asta nu ii afecteaza gustul sau proprietatile.
La final, mentionam si mierea de rapita. Este vorba de acel tip de miere a carei culoare este albicioasa si se cristalizeaza foarte repede! Mierea de rapita are un continut ridicat de glucoza si contine mai putina fructoza, asa ca tocmai de aceea se explica de ce se cristalizeaza repede.